Csirkemell �zgerincform�ban s�tve

//andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25635745

Reszelt T�r�s

T�szta

40 dkg liszt

15 dkg cukor

1 eg�sz toj�s �s 2 s�rg�ja

20 dkg margarin

1 cs vanili�s cukor( ha lehet Burbon)

1 cs s�t�por

T�ltel�k

1 ,25 kg t�r�

15-20 dkg porcukor

2 cs Vanili�s cukor (mint fent)

4 eg�sz toj� �s

2 toj�s feh�rje

2dl tejsz�n

Elk�sz�t�s

S�t� 175 C� el�meleg�ted

A lisztet t�lba teszed �sszedolgozod a margarinnal,s�t�porral,cukorrral

vanili�scukorral,a toj�sokkal j�l �sszegy�rod �s elfelezed.

A t�ltel�k:

A t�r�t �tpasz�rozod f�m sz�r�n beleteszed a cukrot,vanili�scukrot �s az eg�sz toj�sokat a s�rg�val 2dl tejsz�nnel egy�tt, a 2 feh�rj�t kis s�val felvered kem�ny habnak maj �vatosan hozz� kevered.

Ha megvagy egy k�zepes tepsit kivajazol kilisztezel a fele t�szt�t kiny�jtod a tepsibe r��nt�d a massz�t sz�pen elter�ted a t�szta m�sik fel�t r�reszeled nagylyuku reszel�n a kr�m tetej�re.

Mehet a s�t�be als� sut�sen 25 percig ut�na als� fels� s�t�sen �sszesen kb 1 �ra m�g sz�p piros nem lesz a teteje ha m�g nem telt le az id� �s nagyon pirul tegy�l a tetej�re f�li�t. S�t�s k�zben felemelkedik de ha kiveszed akkor visszamegy �pp hogy langyosan vagy hidegen fogyaszthat� porcukorral megsz�rva

Sajtos rudacsk�k

Hozz�val�k.

50 dkg liszt

25 dkg sert�szs�r

2 dl tejf�l

3 dkg �leszt�

0,5 dl tej

kev�s krist�lycukor

2 db toj�s

10 dkg f�st�lt sajt

10 dkg trapista sajt

s�

Az �leszt�t kev�s krist�lycukorral langyos tejben felfuttatjuk.

(Instat �leszt�vel is lehet csak akkor �sszekell keverni sorban a hozz�val�kat)

A lisztet a sert�szsirral �sszedolgozzuk,majd belekeverj�k a kov�szt,a tejf�lt �s 1 toj�st.

Izl�s szerint s�zzuk majd a k�tf�le sajtot lereszelj�k,�s fel�t-fel�t a t�szt�ba gy�rjuk.

A t�szt�t letakarjuk, �s 30-40 percig h�t�be pihentetj�k.

Ezut�n lisztezett deszk�n �tgyurjuk,kiny�jtjuk,�s cs�kokra v�gjuk.

A rudacsk�k tetej�t megkenj�k toj�ssal,�s r�szorjuk a marad�k reszelt sajtot. 

A tepsire s�t�pap�rt tesz�nk �s r�tessz�k a rudacsk�kat.

V�g�l 190 C�-os s�t�ben 20-25 perc alatt megs�tj�k( sz�ppirosra s�tj�k).

R�p�s s�ti (R�pa torta)

Hozz�val�k:

50 dkg liszt

1,5 cs s�t�por

1 te�skan�l sz�dabikarb�na

1 te�skan�l s�

1 te�skan�l fah�j

25 dkg cukor

2 dl olaj

2 db alma

15 dkg dar�lt di�

50 dkg s�rgar�pa

tej

A kr�mhez:

25 dkg Mascarpone

1 cs vanili�scukor

3 ev�kan�l porcukor

3 toj�s s�rg�ja

picike rum(lehet�leg portorik�i)

Elk�sz�t�s: A lisztet, a s�t�port,a sz�dabikarb�n�t,s�t,a fah�jat �s a cukrot �sszekeverj�k,majd mehet bele az olaj. G�ppel �sszedolgozzuk �s tesz�nk hozz� egy pici tejet,hogy  k�nnyebb legyen a munka.

Ezut�n hozz�keverj�k a finomra reszelt r�p�t �s a dar�lt di�t, majd a nagyluku reszel�n lereszelt alm�t �s

m�g annyi tejet ,hogy �nthet� massza legyen.

Egy tepsit ( kb 38x28cm) vagy egy kerek csatos (28 cm) tortaform�t kivajazunk, kilisztez�nk �s bele�ntj�k a massz�t.

A s�t�t 170 C�-ra meleg�tj�k �s betessz�k s�lni kb 1�r�ra (t�pr�b�ig s�tj�k), 45 perc ut�n �rdemes aluf�li�t tenni a tetej�re,hogy nehogy meg�gjen.

A kr�m: 3 toj�s s�rg�j�t j� alaposan habosra keverj�k a porcukorral �s a vanili�s cukorral, majd finoman hozz�keverj�k a Mascarpone sajtot.

Amikor megs�lt �s kih�lt, kibor�tjuk a tepsib�l �s egy �les k�ssel f�lbev�gjuk, megkenj�k a kr�m fel�vel �s a m�sik fel�t a tetej�re kenj�k.

Minivirslis kifli

Hozz�val�k:

60 dkg liszt

1 dl olaj

1 dl tej

kev�s cukor

5 dkg �leszt�

2 dl tejf�l

2 toj�s

1 csapott ev�kan�l s�

mini virsli 2 csomag

• Elk�sz�t�s:

   

• Az �leszt�t felfuttatjuk a tejben a cukorral.A lisztbe beletessz�k a s�t,a toj�ss�rg�j�t,

  a tejf�lt,az olajat �s az �leszt�t,majd �sszegyurjuk,�s f�l h�romnegyed �r�t kelesztj�k.

  J� v�konyra kiny�jtjuk,(nem kell al� liszt) majd hosz� sz�r� h�romsz�gekre v�gjuk.

  A virsliket k�z�pre tessz�k,feltekerj�k,majd megkenj�k toj�sfeh�rj�vel.

  Kb 20-25 percig s�tj�k 180C� am�g sz�p piros lesz.

  

  

  Meggyes tejes pite (m�s n�ven clafoutis),

  Hozz�val�k egy kerek piteform�hoz:

  3 toj�s
  8 dkg porcukor (h�zi van�li�s)
  1 csipet s�
  15 dkg liszt
  3 dl tej (2,8as vagy 3,5 %-os)
  2 dl tejsz�n
  2 mar�k meggy kimagozva
  1-2 ek zsemlemorzsa

  A 25 cm-es piteform�mat kivajaztam, kiliszteztem. A s�t�t el�meleg�tettem 180 fokra. A kimagozott meggyet egy sz�r�be tettem lecs�p�gni.
  A toj�sokat robotg�ppel j�l habosra kevertem a porcukorral �s a s�val. Ut�na felv�ltva adogattam hozz� a tejet, tejsz�nt �s az �tszit�lt lisztet. Az �gy kapott t�szt�t bele�nt�ttem a form�ba. A lecs�p�g�tt meggyet �sszeforgattam a zsemlemorzs�val �s egyenletesen elosztottam a t�szt�n.
  30-35 perc alatt s�lt meg hagyom�nyos �zemm�dban.

  A sz�lei felemelkednek s�t�skor de ahogy h�l �gy leereszkedik.

  

  

  Zserb� goly�k
  
  
  15 dkg aszalt s�rgabarack
  15 dkg dar�lt di�
  2 e.k. narancslik�r/konyak v. rum
  1 e.k. v�z
  2 e.k. porcukor
  1 e.k. baracklekv�r
  1/2 t.k. rumaroma v. rum
  
  15 dkg tortabevon� �tcsokis �s tej vegyesen

  1 kan�l olaj
  
  

  Az aszalt barackot meglocsoljuk az alkohollal �s a v�zzel �s 1 �r�t �llni hagyjuk, majd apr�t�g�ppel amennyire lehet p�pes�tj�k. Hozz�adjuk a di�t, a porcukrot, az arom�t �s a baracklekv�rt.
  Kis goly�kat form�zunk �s a h�t�be tessz�k.
  Kis l�basban v�zg�z f�l�tt felmeleg�tj�k az �tcsokit �s a goly�kat bele forgatjuk az olvadt csokiba. A fogpiszk�l�ra sz�rva kivessz�k a csokib�l �s t�lc�n zs�rpap�rra tessz�k �s h�t�be tessz�k, m�g meg nem dermed a csoki bevonat.

   

  

  Lime-os k�kuszos feh�rcsoki tr�ffel

   

   

   

Hozz�val�k kb. 30 db gomb�choz: 1 b�gre = 240-250 ml
2 dl b�gre tejsz�n
250 g feh�rcsoki
1 ek frissen reszelt citrom/lime h�j
1 citrom/lime leve (opcion�lis)
1,5 b�gre k�kuszreszel�k
Van�lia esszencia (opcion�lis)

1. A csokit g�z f�l�tt, vagy sim�n a t�zhelyen kisl�ngon felolvasztjuk, majd f�lretessz�k h�lni.
2. A tejsz�nt is felforraljuk, �vatosan, �lland� keverget�s mellett, kisl�ngon. (Itt j�het bele p�r csepp van�liaesszencia, de nem k�telez�.) Ezt is f�lretessz�k, hogy h�lj�n kicsit.
3. Ha m�r langyosra h�lt a csoki �s a tejsz�n is, akkor lassan hozz�adjuk a tejsz�nt a csokihoz, �s sima kr�mm� keverj�k. Hozz�adjuk a citromh�jat �s a citromlevet, �s kicsit t�bb mint f�l b�gre k�kuszreszel�ket. Elkeverj�k, majd betessz�k a h�t�be egy f�l �r�ra, hogy kicsit megdermedjen a massza.
4. Ha letelt a f�l�ra, kivessz�k a h�t�b�l, gomb�cokat form�lunk a massz�b�l, meghempergetj�k k�kuszreszel�kben �s k�sz. Ha mind k�sz, visszatessz�k a h�t�be �s t�lal�sig ott t�roljuk.

recept:gourmandula

P�r�hagym�s, szalonn�s pite

Hozz�val�k: 1 adag oml�st�szta, 1db p�r�hagyma, 3 dl tejsz�n, 8 szelet h�sos bacon szalonna, 1 eg�sz toj�s,3 db toj�s s�rg�ja, �r�lt szerecsendi�, �r�lt bors.

Oml�st�szta: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi s�, 5 ev�kan�l hideg v�z.

Tegy�k a lisztet egy t�lk�ba, v�gjuk r� a j�ghideg vajat, s�zzuk meg , majd kez�nkkel morzsoljuk �ssze. Adjuk hozz� a vizet �s gy�rjuk cip�kk�.

A p�r�hagyma k�t v�g�t v�gjuk le, szelj�k hossz�ban k�tfel�, majd kock�zzuk egy centis darabokra. Ugyancsak kock�zzuk fel a szalonn�t, tegy�k egy nagy serpeny�be �s hev�ts�k addig, m�g a szalonna pirulni kezd. Adjuk hozz� a p�r�kock�kat, f�szerezz�k �r�lt borssal �s �r�lt szerecsendi�val. P�roljuk k�r�lbel�l 2-3 percig, majd hagyjuk kiss� kih�lni.

Lisztezett deszk�n ny�jtsuk kis az oml�st�szt�t f�l centi vastags�g�ra, b�lelj�nk ki vele egy vajjal �s liszttel meghintett k�zepes m�ret� peremes piteform�t. A t�szt�t a s�t�ed�ny kil�g� sz�lein�l v�gjuk le, majd tegy�k bele a megp�rolt szalonn�s hagym�t.

Egy kis t�lk�ban keverj�k �ssze a tejsz�nt a toj�sok s�rg�j�val �s �nts�k a hagym�s kever�kre. Tegy�k el�meleg�tett s�t�be �s s�ss�k 160 fokon, legal�bb 35-40 percig.

Reszelt t�r�s muffin / 24 db

T�szta: 40 dkg liszt, 25 dkg r�ma, 15 dkg porcukor, 1 toj�s s�rg�ja, f�l s�t�por, 1 van�li�s cukor, 3 ek kaka�
�sszegy�rjuk, elfelezz�k, �s a kell� kem�nys�g el�r�s�ig h�tj�k.Tegy�k a m�lyh�t�be 20-30 percre, ut�na k�nnyebb reszelni. )

T�ltel�k: 50 dkg t�r�, 18 dkg cukor, 3 toj�s s�rg�ja, 1 citrom reszelt h�ja, 2 van�li�s cukor
J�l �sszekeverj�k, majd 5 dkg dar�lt kekszet kever�nk hozz�, v�g�l a 4 toj�s habj�t is �vatosan belekeverj�k.

A muffinform�kat kivajazzuk. Nagylyuk� reszel�n a form�kba reszel�nk a t�szt�b�l, 1 p�pos ev�kan�lnyit kanalazunk r� a t�ltel�kb�l �s a tetej�re megint t�szt�t reszel�nk. Nem �rdekes, ha kil�g a muffinform�b�l mert s�t�s k�zben nagyon nem emelkedik meg. 170C�-on 30 percig s�ss�k!

 

 

Amerikai csokol�d�s s�tem�ny Brownie S�ss�nk valamit!

Hozz�val�: 12 dkg vaj 20 dkg tejcsokol�d� 10 dkg �tcsokol�d� 35 dkg cukor 3 toj�s 10 dkg finomliszt 1½ ev�kan�l kaka�por 25-30 dkg nat�r tejsz�nes kr�msajt (pl. Philadelphia vagy mascarpone 1 dl tejf�l 2 toj�ss�rg�ja 1 van�liar�d 1 citrom reszelt h�ja El�meleg�tj�k a s�t�t 175 fokra (g�zs�t�n 4-es fokozat). Egy 20x30 cm tepsit kivajazunk, �s egym�son keresztbe t�ve  s�t�pap�rt ter�t�nk bele. L�nyeges, a s�t�pap�rok minden ir�nyb�l t�ll�gjanak p�r centim�terrel a tepsi perem�n, mert �gy majd egyszer� lesz kiemelni a k�sz s�tem�nyt. A csokol�d�kat apr�ra v�gjuk, majd 10 dkg tejcsokit f�lretesz�nk. A t�bbit az �tcsokol�d�val �s a vajjal enyhe g�z f�l�tt kevergetve megolvasztjuk. Megv�rjuk, am�g az olvadt csokis-vajas kever�k langyosra h�l, azt�n robotg�ppel beledolgozunk 20 dkg cukrot, majd sorra egym�s ut�n az eg�sz toj�sokat is. A liszthez teasz�r�n �t hozz�szit�ljuk a kaka�port, �s belekeverj�k a f�lretett, apr�ra v�gott tejcsokit. A lisztes kever�ket fakan�llal belevegy�tj�k a csokis-vajas-cukros-toj�sos massz�ba. Ez lesz a s�tem�ny csokis t�szt�ja, amelyet egyenletes r�tegben �tkanalazunk a tepsibe, �s a tetej�t elsim�tjuk. A nat�r tejsz�nes kr�msajtot, a tejf�lt, a toj�ss�rg�j�kat, a van�liar�d kikapargatott belsej�t, a marad�k cukrot �s a reszelt citromh�jat robotg�ppel alaposan �sszekeverj�k. Ez lesz a s�tem�ny kr�msajtos r�sze. A kr�msajtos r�szt ev�kan�llal elp�ty�gtetj�k a csokis t�szt�n, majd egy fakan�l v�g�vel a kr�msajtos r�szeket �s a csokis t�szt�t finoman �sszekeverj�k, hogy m�rv�nyos legyen a hat�s. A s�tem�nyt 35 perc alatt megs�tj�k. Vigy�zat, nem szabad tov�bb, mert akkor kisz�radhat. Ha teljesen kih�lt, kiemelj�k a tepsib�l, �s kock�kra v�gva t�laljuk.